Mine sider.

09.12.2011

Hjemmelaget marsipan.

   Siden jeg ikke får sove, så kan jeg jo blogge litt. Har laget marsipan i kveld, eller dvs.... jeg begynte jo med selve mandel prosessen for et par dager siden.
Skoldet 500 g mandler en riktig så artig jobb.


Skolding: Kok opp en kjele med vann - ha så i mandlene, la de ligge å trekke til skallet løsner.
Ta så opp litt og litt av gangen, slik at ikke skallet får tid til å feste seg igjen.

Da er det bare kose seg med den prosessen, står man på er man ferdig før man vet ordet av det.


Når alle mandlene har fått fjernet skallet, legges de til tørk på et glasshåndkle.





Overskuddet av mandel skall.

La de gjerne ligge slik til dagen etter. Mine lå i 2 døgn, men det var fordi jeg var lat og ikke fikk ut finger`n.




Her males herligheten.














Her har mandelmassen fått første omgangen i kverna.
Ser den er ganske grov, se ut som  kokos eller raspet ost.





  Her har den fått kjørt seg 2 ganger og fått en finere konsistens






Deretter er det bare å finne frem en stor bolle, heller herligheten oppi sammen med 500 gr melis.
Bland dette godt rundt, før det has oppi ca 2 eggehviter. Det er enklest og arbeide med hendene og elte alt sammen godt til deigen blir fast og smidig. Kan også ha oppi noen sitron dråper hvis ønskelig.

Jeg fikk en del marsipan ut av denne oppskriften. Noe trillet jeg kuler av og dyppet i smeltet kokesjokolade. Satt de til kjøling til sjokoladen hadde stivnet og puttet de så i en boks. Hadde gladpack oppi boksen og rundt kulene slik at de ikke tørker ut.

Resten av marsipanen pakket jeg inn i plast og la i kjøleskapet. Ingen vits i å lage alt på en gang, er jo ikke julekvelden riktig enda.


Det er riktig nok mere tyggemotstand en kjøpemarsipan, men det får en jammen tåle - tross alt hjemmelaget ;)

            


Vel, da venter det snart en ny runde med skolding, skal prøve meg på 18 ringers kransekake. Fin julegave til de som "har alt."



<a href="http://www.blogglisten.no"><img src="http://www.blogglisten.no/connect/7971f74c363c8104f43b151af1c2140c" alt="Blogglisten" /></a>














2 kommentarer:

  1. Så veldig godt ut med hjemmelaget marsipan,
    tror jeg må prøve meg på.
    Karamellene ble gode bare noen få igjen.

    SvarSlett
  2. Har mere marsipan liggende, Tenkte kjøpe nugatt og ha i mellom marsipanen siden jeg ikke er så glad i ren marsipan. Laget to porsjoner med karameller og de er begge spist opp - av meg, hehe. Så mulig jeg må lage enda en til gitt.

    SvarSlett

Blir glad om du legger igjen en kommentar :)